스트레이너를 사용하여 국물을 긴장시킬 수 있습니까? 이것은 많은 가정 요리사와 전문 요리사 모두가 종종 숙고하는 질문입니다. 스트레이너 공급 업체로서 저는이 주제에 대해 약간의 빛을 비추고 정보에 입각 한 결정을 내리는 데 필요한 모든 정보를 제공합니다.
국물을 변형시키는 기본
스트레이너를 사용하여 국물을 변형시킬 수 있는지 여부를 탐구하기 전에 먼저 국물에 어떤 긴장이 수반되는지 이해합시다. 국물은 뼈, 야채 및 허브와 같은 고체 성분에서 국물의 액체 부분을 분리하는 과정입니다. 이로 인해 원치 않는 입자가없는 명확하고 부드러운 국물이 생깁니다.
국물을 변형시키는 데 적합한 스트레이너의 유형
국물을 긴장시키는 데 사용할 수있는 여러 유형의 스트레이너가 있으며 각각 고유 한 장점과 단점이 있습니다.
메쉬 스트레이너
메쉬 스트레이너는 아마도 국물을 변형시키는 데 사용되는 가장 일반적인 유형의 스트레이너 일 것입니다. 그것들은 일반적으로 미세한 메쉬 재료로 만들어지며, 이는 고체 입자를 잡을 때 액체를 통과 할 수있게한다. 메쉬 스트레이너는 작은 핸드 헬드에서 크고 넓은 입에 이르기까지 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 그것들은 다재다능하며 부엌에서 다양한 변형 작업에 사용될 수 있습니다.
친 옥스
Chinois는 매우 미세한 메쉬가있는 원뿔 모양의 스트레이너입니다. 그것은 매우 매끄럽고 명확한 결과를 얻기 위해 주식, 소스 및 퓨레를 긴장시키는 전문 주방에서 일반적으로 사용됩니다. 치 노이의 미세한 메쉬는 가장 작은 입자조차 잡을 수 있으므로 고품질 국물을 만드는 데 이상적입니다. 그러나 조금 더 비쌀 수 있으며 일반 메쉬 스트레이너에 비해 청소를 위해 더 많은 노력이 필요할 수 있습니다.
거르다
소쿠리는 구멍이있는 큰 그릇 모양의 스트레이너입니다. 주로 파스타를 배수하고 야채를 헹구는 데 사용되지만 핀치에 국물을 긴장시키는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 소쿠리의 구멍은 일반적으로 메쉬 스트레이너 또는 치 노이의 구멍보다 큽니다. 따라서 작은 입자를 잡는 데 효과적이지 않을 수 있습니다. 더 명확한 국물을 달성하려면 소쿠리에 치즈 천으로 소쿠리를 줄여야 할 수도 있습니다.
스트레이너를 사용하여 국물을 긴장시키는 이점
우리는 다양한 유형의 스트레이너를 알았으므로 스트레이너를 사용하여 국물을 긴장시키는 이점을 살펴 보겠습니다.
명쾌함
스트레이너 사용의 주요 이점 중 하나는 명확한 국물을 달성하는 데 도움이된다는 것입니다. 고체 입자를 제거함으로써 국물은 더 시각적으로 매력적이며 더 깨끗한 맛을 갖습니다. 명확한 국물은 또한 다재다능하며 수프, 스튜 및 소스와 같은 다양한 요리의 기초로 사용할 수 있습니다.
조직
스트레이너를 사용하여 국물을 변형 시키면 질감이 향상 될 수 있습니다. 단단한 입자를 제거하면 더 부드럽고 비밀한 국물이 생겨서 요리에 더 즐거워 지거나 요리하는 데 더 즐겁습니다. 이것은 부드러운 질감이 원하는 곳에서 섬세한 요리를 만들 때 특히 중요합니다.
맛
긴장된 국물은 종종 더 집중되고 강렬한 맛을 갖습니다. 단단한 성분을 제거함으로써 국물의 풍미가 더욱 두드러 지므로 맛이 좋고 맛있습니다. 이것은 요리의 맛을 높이고 더 기억에 남을 수 있습니다.
우리의 스테인레스 스틸 플랜지 y-strainers
스트레이너 공급 업체로서 우리는스테인레스 스틸 플랜지 Y 스트레이너. 우리의 스테인레스 스틸 플랜지 y-strainers는 내구성이 뛰어나고 부식성이 뛰어나며 청소하기 쉬운 프리미엄 스테인레스 스틸로 만들어집니다.
이들 스트레이너의 Y 자형 설계는 고체 입자의 효율적인 변형 및 효과적인 제거를 허용한다. 플랜지 엔드는 스트레이너를 파이프 또는 기타 장비에 쉽게 연결하여 가정 및 산업용 용도에 적합합니다. 상업용 주방에서 작은 수제 국물이나 대량의 국물을 긴장 시키 든, 스테인레스 스틸 플랜지 Y 스트레이너는 작업에 달려 있습니다.
우리는 또한 또 다른 옵션이 있습니다스테인레스 스틸 플랜지 Y 스트레이너특정 요구를 충족시키기 위해 약간 다른 사양이 있습니다. 당사 웹 사이트를 방문하여 이러한 스트레이너의 기능과 장점에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
국물을 긴장시킬 때 고려 사항
스트레이너를 사용하여 국물을 긴장시키는 데 많은 이점이 있지만, 명심해야 할 몇 가지 고려 사항이 있습니다.
국물을 냉각시킵니다
국물을 긴장시키기 전에 약간 식히는 것이 중요합니다. 뜨거운 국물을 긴장시키는 것은 화상을 입을 수 있기 때문에 위험 할 수 있으며 스트레이너를 손상시킬 수도 있습니다. 국물이 따뜻하지만 끓지 않을 때까지 몇 분 동안 식히십시오.
스트레이너 안감
더 선명한 국물을 얻으려면 치즈 클로스 또는 커피 필터로 스트레이너를 정렬 할 수 있습니다. 이것은 남은 입자를 잡아서 더 부드럽고 세련된 국물을 초래하는 데 도움이됩니다.
스트레이너 청소
스트레이너를 사용하여 국물을 변형시킨 후에는 박테리아의 성장을 방지하고 성능을 유지하기 위해 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 스트레이너를 뜨거운 물로 헹구고 브러시를 사용하여 완고한 입자를 제거하십시오. 필요한 경우 따뜻한 비눗물 용액에 스트레이너를 담그면 그리스 나 잔류 물을 제거 할 수 있습니다.
결론
결론적으로, 당신은 확실히 스트레이너를 사용하여 국물을 변형시킬 수 있습니다. 메쉬 스트레이너, Chinois, Collander 또는 우리 중 하나를 선택하든스테인레스 스틸 플랜지 Y 스트레이너스트레이너를 사용하면 명확하고 부드럽고 맛이 좋은 국물을 달성 할 수 있습니다. 선택한 스트레이너의 유형은 개인 취향, 긴장된 국물의 양, 원하는 선명도와 부드러움 수준에 따라 다릅니다.
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참조
- 미국 요리 연구소의 "전문 요리사"
- "Cook 's Distracted"잡지